Эндокринолог Дзантиева рассказала о пользе инжира для здоровья сердца, костей и кожи

Наука

С чем сочетается, а с чем смешивать не стоит

Полезнее есть инжир после еды, как и все остальные фрукты. Натощак не рекомендуется потому, что углеводсодержащие продукты стимулируют быстрый выброс инсулина, а у людей с предрасположенностью к избыточному весу и нарушениям углеводного обмена он сильно стимулируют центр голода, и к следующему приему человек может съесть больше, чем планировал. Поэтому же инжир лучше сочетать с белковым компонентом — это орехи, семечки, сыр, творог. Тогда гликемический индекс продукта будет ниже и продукт лучше усвоится.

Классические и очень изысканные сочетания инжира — с сыром фета, прошутто, горгонзолой. Также очень вкусно добавлять в салаты, сочетая с различной зеленью и травами (шпинат, руккола, айсберг), заправлять оливковым маслом и бальзамическим соусом.

Не рекомендуется комбинировать инжир с другими фруктами или сухофруктами. Или если комбинировать, то считать количество этих продуктов в сумме, тогда по питательной ценности это будет равноценно.

Еще важный момент: свежий инжир следует употребить в течение 10 дней с момента сбора, потому что когда плод перезревает, в нем начинается процесс брожения. Однако чтобы увеличить срок его годности и питательную ценность, вы можете самостоятельно высушить плоды. Инжир можно употреблять в сезон в свежем виде, а также в виде сухофруктов в любое время года. Питательная ценность сушеного фрукта не уступает свежему, но стоит обратить снимание, что калорийность продукта будет выше. Варенье из инжира — любимое лакомство для многих, но не забываем, что добавление сахара и консервантов может перевесить пользу продукта.

Оцените статью