Чаще всего мы покупаем растительное масло для жарки. Но далеко не все виды можно назвать идеальным вариантом для такого варианта готовки, говорит диетолог Рори Бат.
— Продукты, обжаренные на растительном масле, могут со временем запустить процесс атеросклероза (затвердения и закупорки артерий), приводящий к образованию тромбов, — пояснил он.
Плюс ко всему некоторые масла содержат много жирных кислот Омега-6, избыток которых может навредить организму.
— Нагревание этих и других жиров может изменить их химическую структуру, в результате чего формируются бляшки и страдают сосуды, — Рори Бат.
По словам диетолога, не стоит жарить на:
-
кукурузном масле,
-
соевом масле,
-
подсолнечном масле,
-
рапсовом масле.
