Что лучше всего есть диабетикам
Врачи, рекомендуя полезные продукты и диеты пациентам с диабетом, ориентируются на индекс совокупной плотности питательных веществ (ANDI). Продукты оцениваются по шкале от 1 до 1000 в зависимости от содержания в них витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов и фитохимических соединений.
Один из наиболее полезных для пациентов с диабетом продуктов, который занимает первые строчки в рейтинге ANDI, назвал изданию эксперт по питанию, нутрициолог Джефф Тарадей.
Это листовая зелень — а особенно мангольд, родственник свеклы. Его листья и стебли чем-то похожие на шпинат, иногда с красными прожилками, содержат так много полезных витаминов и минералов, что эксперты рекомендуют есть мангольд всем, кто следит за весом и придерживается здорового образа жизни.
А для людей с диабетом он полезен еще и потому, что в мангольде есть особые растительные соединения, которые способны влиять на уровень сахара в крови.
— Мангольд занимает верхние позиции в списках диетологов и эндокринологов из-за того, что он богат антиоксидантами — в том числе флавоноидом под названием сиринговая кислота. Он, как выяснилось, обладает мощными свойствами регулирования уровня сахара в крови, — рассказал Джефф Тарадей. — Это подтверждено исследованием на крысах, опубликованном в журнале Current Drug Discovery Technologies Оно , что это вещество способно значительно снизить уровень сахара в крови у грызунов.
Различные исследования показали, что сиринговая кислота, которая есть в мангольде, проявляет также такие полезные фармацевтические свойства, как антиоксидантные, антимикробные, противовоспалительные и противораковые.
