Карл Карпенко
Они создали то, что может быть полезно для любителей шаурмы, роллов и прочей мучной снеди, которой свойственно разваливаться.
(заглавное фото: W. Kirk/Johns Hopkins Univ./SWNS)
Имена этих героев: Мари Эрик (справа на фото), Эрин Уолш (слева) , Тайлер Гуарино (в центре) и Рэйчел Не – студентки-старшекурсницы Университета Джонса Хопкинса.
Эрин Уолш эта мысль пришла в голову первой.
Она – любитель буррито, и каждый раз ей приходилось обращаться с закуской предельно аккуратно, чтобы она не развалилась в руках.
И в какой-то момент она всерьез задумалась о том, что эту проблему было бы неплохо решить раз и навсегда.
На разработку первой в мире съедобной клейкой ленты ушел учебный год. Упомянутая выше группа студентов представила его под названием «Tastee Tape» («вкусная лента»).
Продукт представляет из себя набор из нарезанных 5-сантиметровых темно-синих полосок, которые прикреплены к листам вощеной бумаги.
Его основу составляет органический клей и пищевой волокнистый каркас.
Как уверяют создатели, лента достаточно прочная и растяжимая, может выдерживать даже высокие температуры. И отлично «держит» даже плотно набитые буррито.
Впрочем, «Tastee Tape» можно использовать для любых продуктов подобного толка: тако, вареников, лепешек и др., и их содержимое не вывалится не только в процессе приготовления, но и за едой.
Перед использованием полоску необходимо смочить водой.
Поскольку студенты еще не заполучили патент на свое изобретение, точный состав своих ленточек они держат в секрете.
«Все, что мы может сказать – это то, что абсолютно все компоненты безопасны для употребления, – говорит Тайлер Гуарино, – они используются в пищевой промышленности как обычные диетические и пищевые добавки».
Следует отметить, что съедобный скотч имеет широкий потенциал для применения в кулинарии. И совсем не обязательно, что продукты с наполнением (буррито, вареники, пельмени и др.) – его конечное назначение.
Ими можно будет корректировать любые свои кулинарные оплошности прямо на ходу. Скажем, склеить торт.
Не исключено, что в перспективе они окажутся очень полезны и как компоненты для печати еды для 3D-принтеров.
Ведь сейчас на 3D-принтерах печатают все: органы, детали и др. А с едой остается как минимум одна серьезная проблема – невозможность придать ей нормальную форму на выходе.
Именно с органическим клеем кулинары связывают надежду придать пище некую структурность / архитектурность, в контексте использования 3D-принтера.
