Нельзя мыть перед приготовлением: список из 5 продуктов должна знать каждая хозяйка

Общество

Многие хозяйки следят за гигиеной на кухне и моют продукты перед приготовлением. 

Логика в этом есть, однако существуют продукты, которые перед приготовлением мыть не следует.

Курица

Курица в этот список входит совсем не просто так. Специалисты давно отмечают, что в сыром виде курица заражена несколькими бактериями. Пытаясь вымыть курицу, бактерии обязательно попадут на:

  1. Рабочую поверхности.
  2. Руки.
  3. Раковину и другие поверхности.

Перед приготовлением курицу достаточно сполоснуть и начать готовить. А после любого контакта с курицей следует тщательно мыть руки с мылом. Это не означает, что от потребления курицы стоит отказаться, ведь в процессе термической обработки все бактерии погибают.

Раковина
Фото: Pixabay

Очищенные овощи и фрукты

Одно дело мыть овощи и фрукты перед потреблением. А какой смысл это делать, когда овощи уже почищены? 

Не должно быть секрета, что большая часть полезных витаминов и минералов содержится в кожуре многих фруктов. 

Органически овощи и вовсе не стоит очищать от кожуры, исключения могут касаться только тех ситуаций, когда человек не может их потреблять с кожурой из-за проблем с зубами.

Мясо

Также не стоит мыть сырую:

  1. Свинину.
  2. Говядину.
  3. Телятину.
  4. Баранину.

В сыром мясе всегда содержится множество бактерий, которые в процессе мойки попадают на рабочую поверхность. Банального полоскания будет достаточно. 

Для приготовления мяса стоит всегда использовать отдельную разделочную доску. После работы с мясом руки необходимо тщательно мыть с мылом, в идеале выполнять дезинфекцию спиртосодержащими средствами.

Паста

Часть хозяек моют пасту перед приготовлением. А какой в этом смысл? Помыв макароны или лапшу перед приготовлением, с поверхности удаляется крахмал. В результате макаронные изделия после приготовления станут липкими, а когда остынут превратятся в ком.

Грибы

Конечно, многие моют грибы перед приготовлением и в этом нет ничего плохого. Грибы хранятся на открытом пространстве, поэтому гигиена не будет лишней. Важно понять простой факт: после термической обработки все бактерии и микробы погибнут, поэтому усердствовать с мойкой не следует.

У грибов практически отсутствует внешняя оболочка, поэтому если их мыть продолжительное время, потеряется вкус и аромат. В большинстве случаев достаточно ограничится обычным полосканием.

Подобное правило не касается следующих видов:

  1. Груздей.
  2. Чернушек.
  3. Волнушек.

Эти виды обязательно стоит замачивать перед приготовлением.
 

Автор: Елена Гутыро
связаться с автором
Оцените статью