Салаты на Новый год 2023: топ-5 рецептов с фото

Общество

Новогодний салат
Новогодний салат: Freepik

В преддверии Нового года хозяйки стараются приготовить побольше вкусных блюд и десертов. Обязательно готовят салаты, которые придают зимнему праздничному столу особенную яркость и свежесть. Если классические рецепты наскучили, то выберите из подборки салаты, которые разнообразят новогоднее меню 2023 года.

Близкий к традиционным новогодним закускам и в то же время совершенно неподражаемый и очень вкусный салат с кукурузой и индейкой понравится всем. Он слоеный, с нежным выдержанным вкусом и не слишком калорийный, поскольку готовится без майонеза. Подается салат оригинально, как пирожное.

Содержание
  1. Салат с индейкой и кукурузой: рецепт праздничного блюда
  2. Описание
  3. Приготовление
  4. 1. Приготовьте индейку
  5. 2. Подготовьте остальные продукты
  6. 3. Сформируйте салат
  7. 4. Оформите салат
  8. Видео с рецептом
  9. Салат с креветками и авокадо: изысканный рецепт
  10. Описание
  11. Приготовление
  12. 1. Обжарьте креветки
  13. 2. Нарежьте лук и помидоры
  14. 3. Очистите авокадо
  15. 4. Приготовьте заправку
  16. 5. Добавьте салатные листья и сервируйте блюдо
  17. Видео с рецептом
  18. Салат с тунцом и яйцом: рецепт приготовления
  19. Описание
  20. Приготовление
  21. 1. Отварите яйца
  22. 2. Выложите кукурузу
  23. 3. Добавьте тунец
  24. 4. Нарежьте лук
  25. 5. Покрошите яйца
  26. 6. Нарежьте огурцы
  27. 7. Добавьте укроп и приправы
  28. 8. Смешайте салат
  29. Видео с рецептом
  30. Салат с брокколи и курицей: пошаговый рецепт с фото
  31. Описание
  32. Приготовление
  33. 1. Нарежьте брынзу
  34. 2. Подготовьте куриное филе
  35. 3. Бланшируйте брокколи
  36. 4. Покрошите зелень
  37. 5. Сделайте заправку
  38. 6. Смешайте салат
  39. Видео с рецептом
  40. Салат с маринованными грибами: пошаговый рецепт
  41. Описание
  42. Приготовление
  43. 1. Подготовьте консервированный горошек
  44. 2. Нарежьте ветчину
  45. 3. Нашинкуйте болгарский перец
  46. 4. Подготовьте грибы
  47. 5. Натрите сыр
  48. 6. Смешайте салат
  49. Видео с рецептом

Салат с индейкой и кукурузой: рецепт праздничного блюда

Салат с индейкой и кукурузой приготовлен
Салат с индейкой и кукурузой: YouTube / УМНАЯ КУХНЯ

Салат с индейкой и кукурузой — это отличный вариант закуски, который подходит даже тем, кто следит за фигурой. Этот салат красивый, чрезвычайно вкусный и не обременяет желудок. Любите вкусно поесть и не хотите навредить фигуре? Сделайте на праздник легкий и полезный слоеный салат с кукурузой и индейкой.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Мясо индейки вкусное, легко усваивается и содержит много белка. Этот диетический продукт за полезные качества и отменные питательные характеристики вошел во множество блюд. В России индейка появилась в XVII веке и до ХХ считалась деликатесом, который подавали только в богатых домах. Сегодня мясо птицы стало доступным, что позволяет любой хозяйке приготовить вкусный и нежный салат.

Описание

  • Кухня:
    Европейская
  • Категория:
    Закуска
  • Время подготовки:
    8 минут
  • Время готовки:
    15 минут
  • Калорийность на порцию:
    320 ккал

Приготовление

  • 1. Приготовьте индейку

    Нарежьте отварную индейку
    Нарежьте отварную индейку: YouTube / УМНАЯ КУХНЯ

    Поставьте на плиту 2-литровую кастрюлю с водой. Доведите ее до кипения, добавьте 1 ч. л. соли. В кипяток опустите индюшиное филе. Дождитесь повторного закипания воды, соберите пену, убавьте огонь до минимума, прикройте кастрюлю крышкой и варите 40 минут.

    Отварное мясо переложите в миску с ледяной водой и оставьте там до охлаждения. Остывшую индейку нарежьте мелкими кубиками и сложите в отдельную посуду.

  • 2. Подготовьте остальные продукты

    Накрошите вареные яйца
    Накрошите вареные яйца: YouTube / УМНАЯ КУХНЯ

    Отварите вкрутую яйца. Чтобы они легко очистились, выньте их из кипятка и переложите в холодную воду. Помидоры черри вымойте, обсушите и каждый разрежьте пополам. Переложите половинки на отдельную тарелку.

    Остывшие яйца очистите от скорлупы и нарежьте мелким кубиком, как индейку, натрите сыр на крупной терке, поместите все в разные миски. В рецепте указан чеддер, но вместо него можете брать сулугуни, брусковую моцареллу или любой другой неострый сычужный сыр. Консервированную кукурузу выложите на дуршлаг и оставьте, чтобы стек маринад.

  • 3. Сформируйте салат

    Сформируйте салат
    Сформируйте салат: YouTube / УМНАЯ КУХНЯ

    Оберните разделочную доску пищевой пленкой. Смажьте последнюю небольшим количеством растительного масла. На доску установите квадратную металлическую форму размером 15х15 см.

    Выложите на дно формы всю нарезанную индейку. Разровняйте слой мяса лопаткой и сверху выложите примерно половину густого йогурта (лучше греческого). Положите сверху слой консервированной кукурузы (убедитесь, что в ней не осталось жидкости). Кукурузу покройте рублеными яйцами, а поверх выложите оставшийся йогурт.

    Перенесите салат в холодильник на полчаса, чтобы он успел пропитаться, а йогурт склеил все ингредиенты. Когда время истечет, выньте салат из холодильника. Посыпьте его тертой моцареллой. Прижмите сыр слегка лопаткой.

  • 4. Оформите салат

    Разрежьте салат на порции
    Разрежьте салат на порции: YouTube / УМНАЯ КУХНЯ

    Крайне осторожно снимите форму с салата. Поднимите ее вверх, ножом или лопаткой помогать не нужно, чтобы сберечь правильную форму салата.

    Длинным острым ножом разрежьте прямоугольник салата на 9 квадратиков. Переложите их лопаточкой на плоское блюдо. Размещайте порции на расстоянии друг от друга.

    На каждую порцию салата положите половинку помидора черри и маленький шарик молодой моцареллы. Вместо сыра для украшения можно использовать ломтик огурца или маслины.

  • Видео с рецептом

    Рецепт салата с индейкой и кукурузой: YouTube/УМНАЯ КУХНЯ

Любителям морепродуктов придется по вкусу экзотически салат с креветками и авокадо. В его составе много овощей и зелени, сытное авокадо и вкуснейшие жареные креветки. Такое блюдо наверняка захочется сделать еще не один раз.

Салат с креветками и авокадо: изысканный рецепт

Салат с креветками и авокадо на блюде
Сервированный салат с креветками и авокадо: YouTube / Вкусняшки от Эльвиры и Игоря

Салат с креветками и авокадо украсит любой прием пищи. Помимо эстетичного вида, закуска удивит вкусом и полезностью. Как сделать салат с креветками и авокадо, чтобы подчеркнуть вкус главного ингредиента, объяснит пошаговый рецепт.

Сочетание авокадо и креветок — классика кулинарного жанра. Готовить закуски с добавлением моллюсков начали еще во времена Древней Греции. В античной кулинарии креветки по большей части запекали или обжаривали. Что касается авокадо, родина которого Мексика, то в Европе оно стало известно только в середине ХХ века. Авокадо и креветки, дополненные соусом, создают неповторимое вкусовое сочетание, которое гармонирует со свежими овощами и зеленью.

Описание

  • Кухня:
    Европейская
  • Категория:
    Закуска
  • Время подготовки:
    5 минут
  • Время готовки:
    20 минут
  • Калорийность на порцию:
    166 ккал

Приготовление

  • 1. Обжарьте креветки

    Сырые креветки на сковороде
    Креветки обжаривают на подсолнечном масле: YouTube / Вкусняшки от Эльвиры и Игоря

    Креветки промойте, обсушите бумажным полотенцем и очистите от панциря. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла. Выложите на разогретую сковороду креветки и обжарьте в течение 3 минут с каждой стороны.

  • 2. Нарежьте лук и помидоры

    Нарезанные овощи с креветками в миске
    Нарезанные помидоры и лук добавляют к креветкам: YouTube / Вкусняшки от Эльвиры и Игоря

    Нарежьте мелким кубиком луковицу. Для салата лучше взять красную луковицу, однако подойдет и обычный репчатый лук. Помидоры черри промойте и разрежьте пополам. Нарезанные лук и помидоры добавьте к креветкам.

  • 3. Очистите авокадо

    Очищенный авокадо добавляют в салат
    Авокадо разрезают пополам и вынимают ложкой мякоть: YouTube / Вкусняшки от Эльвиры и Игоря

    Авокадо разрежьте пополам и удалите косточку. Ложкой извлеките мякоть авокадо, разламывая ее на небольшие кусочки. Добавьте авокадо к креветкам и овощам.

  • 4. Приготовьте заправку

    Оливковое масло наливают в миску
    Оливковое масло наливают в миску: YouTube / Вкусняшки от Эльвиры и Игоря

    Пропустите чеснок через пресс. Смешайте оливковое масло, чеснок, лимонный сок. Перемешайте ингредиенты.

  • 5. Добавьте салатные листья и сервируйте блюдо

    Салат из креветок, авокадо, черри и зелени
    Зелень добавляют в салат и заправляют соусом: YouTube / Вкусняшки от Эльвиры и Игоря

    Промойте и обсушите зелень петрушки. Мелко нарежьте и добавьте к салату. Заправьте салат заправкой и перемешайте. Посолите и поперчите салат по вкусу. Листья салата и рукколы промойте и обсушите. Выложите их на блюдо, а на них — салат с заправкой.

  • Видео с рецептом

    Рецепт салата с креветками и авокадо: YouTube/ Вкусняшки от Эльвиры и Игоря

Если классическая «Мимоза» приелась, то идеальной альтернативой станет американский салат с тунцом и яйцом. Салат получается сытным, и при этом он не отягощает желудок, что в новогодние праздники особенно ценно.

Салат с тунцом и яйцом: рецепт приготовления

Готовый салат с тунцом
Салат с тунцом и яйцом: Pixabay

Салат с тунцом и яйцом — свежая и сравнительно легкая закуска, которую приготовите молниеносно. Салат получается вкусным, легким и пикантным. Нежная рыба в нем идеально сочетается с отварными яйцами, сладкой кукурузой и сочным соленым огурчиком.

Салат с тунцом — классическое блюдо американской кухни, которое стало популярным более ста лет назад. В 1914 году существовало уже примерно 10 его вариаций, а в 1960-х годах за ним закрепилась слава полезной диетической закуски. Вторая страна, в которой салат с тунцом популярен так же как и в США, — это Япония. Здесь его готовят повсеместно и называют «тунасарада», что в переводе с японского значит ‘салат из тунца’. В Бельгии блюдо подают в половниках свежих или консервированных персиков. Классический салат из тунца готовят с добавлением яиц и майонеза, а другие ингредиенты добавляют произвольно.

Описание

  • Кухня:
    Американская
  • Категория:
    Закуска
  • Время подготовки:
    4 минуты
  • Время готовки:
    12 минут
  • Калорийность на порцию:
    303 ккал

Приготовление

  • 1. Отварите яйца

    Отварные яйца в холодной воде
    Переложите сваренные яйца в посуду с ледяной водой: Unsplash / Karina Zhukovskaya

    Положите 3 куриных яйца в сотейник и налейте воды, чтобы из покрыть. Поставьте яйца на сильный огонь и доведите до кипения. Нагрев уменьшите до среднего, продолжайте варить еще 10 минут. Готовые яйца переложите в посуду с ледяной водой и так оставьте до полного охлаждения.

  • 2. Выложите кукурузу

    Кукуруза в сите
    Слейте с кукурузы рассол: Pexels

    Вскройте консервную банку и отбросьте кукурузу на дуршлаг. Дождитесь полного стекания рассола. Выложите консервированную кукурузу в миску, предназначенную для смешивания салата.

  • 3. Добавьте тунец

    Измельчение тунца вилкой
    Измельчите рыбу: YouTube / Рецепты со вкусом

    Кусочки тунца вместе с маслом выложите в тарелку. Аккуратно, действуя только зубцами вилки, измельчите рыбу. Не доводите ее до состояния пюре, иначе она потеряется в салате. Подготовленный тунец отправьте в миску с кукурузой.

  • 4. Нарежьте лук

    Нарезка красного лука дял салата
    Нарежьте лук: YouTube / Рецепты со вкусом

    Среднюю красную луковицу очистите, нарежьте кубиком величиной, как кукурузные зерна. Если хотите, можете использовать обычный репчатый лук. В этом случае после нарезки добавьте в лук 1 ст. л. лимонного сока и 1 ч. л. сахара. Маринуйте лук 5 минут, слейте лишнюю влагу и хорошенько отожмите. Измельченный лук отправьте в миску с остальными ингредиентами.

  • 5. Покрошите яйца

    Измельчение яиц
    Покрошите яйца: Pixabay

    Остывшие яйца очистите от скорлупы. Если она плохо снимается, разбейте скорлупу в нескольких местах тыльной стороной ложки и верните яйца в холодную воду еще на 5 минут. После этого скорлупа сойдет, как чулок. Очищенные яйца нарежьте кубиком и добавьте в салат.

  • 6. Нарежьте огурцы

    Нарезка соленых огурцов
    Нарежьте огурцы: YouTube / Рецепты со вкусом

    Соленые или маринованные огурцы разрежьте вдоль на четвертинки или осьмушки и нарубите кубиком, как и остальные продукты. Если кожица на огурцах жесткая, перед нарезанием удалите ее овощечисткой. Измельченные огурцы слегка отожмите над раковиной, лишняя жидкость в салате только вредит.

  • 7. Добавьте укроп и приправы

    Салат посыпан укропом
    Добавьте укроп и приправы: YouTube / Рецепты со вкусом

    Небольшой пучок вымытого и высушенного укропа порубите ножом помельче. Отправьте его в миску с остальными ингредиентами. Добавьте небольшую (многие ингредиенты салата уже соленые) щепотку соли и черный молотый перец по вкусу.

  • 8. Смешайте салат

    Салат перемешивают
    Смешайте салат: YouTube / Рецепты со вкусом

    Положите в салат 5 ст. л. майонеза. Аккуратно перемешайте салат ложкой. Выложите закуску в общий салатник или подайте порционно. Украсьте блюдо свежей зеленью, ломтиками лимона или помидора и подайте к столу. Если готовите салат загодя, то майонез сразу не кладите, а добавьте за 5–10 минут до подачи. Салат также хорошо смотрится в тарталетках, его можно использовать как начинку для сэндвичей.

  • Видео с рецептом

    Салат с тунцом и яйцом: YouTube/Рецепты со вкусом

Легкий, по-весеннему свежий салат с брокколи и курицей станет востребованной закуской на обильном новогоднем столе. Готовится изумрудный салат элементарно и подойдет как для приверженцев диетического питания, так и для людей, которые не следят за весом, но любят вкусно поесть.

Салат с брокколи и курицей: пошаговый рецепт с фото

Салат с курицей и брокколи прготовлен
Салат с брокколи и курицей: YouTube / Простые рецепты Светланы Герасимовой

Салат с брокколи и курицей — это полезная и сытная закуска. Она может стать питательным ужином в будни или угощением для праздничного стола. Салат получается сочным, хрустящим, со сливочным вкусом, который создает сметанная заправка. Экзотичности блюду придает соевый соус.

Брокколи, курица и сыр — идеально сочетающиеся продукты. На основе этих трех ингредиентов созданы сотни вкуснейших горячих и холодных блюд, среди которых особое место занимают салаты. Рецепты салата с курицей и брокколи разных стран в основном отличаются разновидностью сыра: в Америке повара предпочитают класть чеддер, в Италии и Франции любят добавлять пармезан или моцареллу, в Греции используют фету, а в Болгарии — демократичную брынзу. С последним вариантом салат с брокколи и курицей получается особенно свежим и вкусным.

Описание

  • Кухня:
    Европейская
  • Категория:
    Закуска
  • Время подготовки:
    6 минут
  • Время готовки:
    17 минут
  • Калорийность на порцию:
    220 ккал

Приготовление

  • 1. Нарежьте брынзу

    Нарезанная брынза
    Брынзу нарезают кубиком: YouTube / Простые рецепты Светланы Герасимовой

    Брусок брынзы нарежьте кубиком. Действуйте аккуратно, сыр легко крошится. Используйте для салата умеренно соленую брынзу. Если сыр сильно соленый, нарежьте его за 3–4 часа до приготовления салата и замочите в свежем молоке.

  • 2. Подготовьте куриное филе

    Нарезка отварного куриного филе
    Филе нарезают крупным кубиком: YouTube / Простые рецепты Светланы Герасимовой

    Филе ополосните холодной водой. Вскипятите в сотейнике 1 л воды, слегка подсолите и положите в нее сырое филе. Готовьте курицу 20 минут, а после выньте, облейте холодной водой и остудите. Остывшее филе нарежьте кубиком размером примерно 1,5–2 см.

  • 3. Бланшируйте брокколи

    Бланшированная брокколи разделена на соцветия
    Бланшированную и остывшую брокколи нарезают на соцветия: YouTube / Простые рецепты Светланы Герасимовой

    В параллельном режиме с курицей приготовьте брокколи. Налейте в кастрюлю 2 л воды, доведите ее до кипения на сильном огне. Пока вода нагревается, разберите кочан брокколи на крупные соцветия. Положите капусту в бурлящую воду, дождитесь повторного закипания и готовьте 3–5 минут.

    Бланшированную капусту сразу переложите в миску с ледяной водой. Через 5 минут отбросьте на дуршлаг, дайте стечь воде, а затем обсушите на полотенце. Остывшую капусту разрежьте на мелкие соцветия.

  • 4. Покрошите зелень

    Нарезка зелени для салата
    Перья зеленого лука и петрушку нарезают помельче: YouTube / Простые рецепты Светланы Герасимовой

    Промытые и обсушенные перья зеленого лука и петрушку нарежьте помельче. Вместо петрушки можете использовать любую зелень. С брокколи хорошо сочетается укроп, тархун, кинза, орегано.

  • 5. Сделайте заправку

    Приготовление заправки
    Сметану соединяют с соевым соусом, горчицей и черным перцем: YouTube / Простые рецепты Светланы Герасимовой

    Соедините в отдельной миске 3 ст. л. сметаны средней жирности и 2 ч. л. соевого соуса. Положите к ним 0,5 ч. л. острой горчицы и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте ингредиенты до однородности.

  • 6. Смешайте салат

    Смешивание салата с брокколи
    Салат заправляют и смешивают перед подачей: YouTube / Простые рецепты Светланы Герасимовой

    Смешивайте салат непосредственно перед подачей. Все ингредиенты выложите в салатник, сверху полейте сметанной заправкой. Аккуратно все перемешайте ложкой и сразу подайте к столу.

  • Видео с рецептом

    Рецепт салата с брокколи и курицей: YouTube/Ольга Шобутинская

Часто времени на готовку не хватает, но при этом хочется, чтобы новогоднее угощение было вкусным, сытным и красивым. В этом случае на выручку придут простые блюда, которые приготовите за минуты. Салат с маринованными грибами и ветчиной именно такое блюдо. Для него ничего не требуется дополнительно готовить. Чтобы получить гармоничный вкус, достаточно нарезать ингредиенты и смешать их с майонезом, грибами и зеленым горошком.

Салат с маринованными грибами: пошаговый рецепт

Приготовленный салат с маринованными грибами
Салат с маринованными грибами: YouTube / Кулинарные приключения

Салат с маринованными грибами — это вкусная, быстрая и пикантная закуска. В нарядном блюде зеленый лук превосходно оттеняет вкус грибов. Дополнительный плюс — минимальная калорийность блюда. Сделайте за считанные минуты потрясающий салат с маринованными грибами.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Салаты, которые заправляют майонезом, любят во всех европейских государствах. Особенно они популярны в Германии, Ирландии и скандинавских странах. В праздничные салаты здесь практически не включают картофель, поэтому они получаются легкими, что позволяет возбудить аппетит. Среди множества европейских салатов есть великолепный «Датский салат». Готовится он элементарно, но получается потрясающе вкусным.

Описание

  • Кухня:
    Европейская
  • Категория:
    Закуска
  • Время подготовки:
    6 минут
  • Время готовки:
    12 минут
  • Калорийность на порцию:
    270 ккал

Приготовление

  • 1. Подготовьте консервированный горошек

    Консервированный горошек избавляют от заливки
    Консервированный горошек избавляют от заливки: Pixabay

    Откройте банку горошка и аккуратно переложите ее содержимое в дуршлаг. Оставьте до полного стекания жидкости. Попробуйте маринад: если он слишком соленый, промойте горошек холодной водой и дайте слегка подсохнуть. Затем переложите его в миску для салата.

  • 2. Нарежьте ветчину

    Ветчину нарезают короткими брусками
    Ветчину нарезают короткими брусками: YouTube / Кулинарные приключения

    Снимите с ветчины оболочку. Разрежьте ее вдоль пополам, а затем пластами толщиной не более 5 мм. Складывайте ломтики стопкой по 5–6 шт., режьте поперек, а затем брусками размером 3 см. Подготовленную ветчину отправьте в миску с горошком.

  • 3. Нашинкуйте болгарский перец

    Сладкий перец шинкуют короткой соломкой
    Сладкий перец шинкуют короткой соломкой: YouTube / Кулинарные приключения

    Используйте для салата красный или желтый болгарский перец. Для большей нарядности можете взять по половинке красного и оранжевого. Вымойте перцы холодной водой, разрежьте вдоль и избавьте от семян и внутренних перегородок. Каждую половинку нарежьте дольками шириной до 25 мм, а затем каждую часть поперек брусками такой же толщины, как ранее ветчину.

  • 4. Подготовьте грибы

    Мелкие грибы нарежьте на четвертинки
    Мелкие грибы нарежьте на четвертинки: YouTube / Кулинарные приключения

    Берите для этого салата мелкие маринованные шампиньоны. Вскройте банку, переложите грибы в дуршлаг и промойте под краном. Оставьте стекать, а затем порежьте четвертинками вдоль. Подготовленные шампиньоны переложите в миску к остальным ингредиентам салата.

  • 5. Натрите сыр

    Крупно натирают сыр
    Крупно натирают сыр: YouTube / Кулинарные приключения

    Сыр для салата избавьте от корочки, натрите на крупной терке. Вместо чеддера подойдет любой твердый сыр за исключением пармезана: у него слишком яркий вкус и аромат. Оптимальной заменой может стать маасдам, эстонский или сулугуни.

  • 6. Смешайте салат

    В салат добавляют зеленый лук и майонез
    В салат добавляют зеленый лук и майонез: YouTube / Кулинарные приключения

    Зеленый лук вымойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко нашинкуйте. Пересыпьте его в миску с остальными ингредиентами. Туда же положите весь майонез. Тщательно перемешайте салат ложкой, а затем посолите и приправьте перцем.

    Салат подавайте сразу, его желательно съесть на протяжении 3 часов, позднее он пустит сок. Если закуска готовится загодя, то майонез, соль и перец сразу не кладите, а ингредиенты не смешивайте.

  • Видео с рецептом

    Рецепт салата с маринованными грибами: YouTube/Кулинарные приключения

Украсьте новогодний стол замечательными новыми салатами. Легкие, аппетитные и яркие салаты из подборки отличаются отменным вкусом и презентабельным внешним видом. Выбирайте любой салат или даже несколько, чтобы доставить родным и гостям настоящее удовольствие.

Оцените статью