В какой воде нужно замачивать батон для котлет: ошибки, из-за которых котлеты несочные

Общество

В какой воде нужно замачивать батон для котлет: ошибки, из-за которых котлеты несочные

Во время готовки котлет важно помнить ряд простых правил. 

Если соблюдать рецептуру, то блюдо выйдет вкусным и сочным. 

Хлеб является одним из важных ингредиентов в приготовлении котлет. Его добавляют в фарш для того, чтобы котлеты держали форму и не разваливались.

Частая ошибка хозяек заключается в том, что они замачивают батон для котлет в молоке. Так делать нельзя.

В какой воде нужно замачивать батон для котлет: ошибки, из-за которых котлеты несочные
Фото: Pixabay

Дело в том, что при жарке мясной и молочный белок соединяться, а значит, мясное угощение получится жестким и сухим. 

Стоит помнить, что хлеб надо замачивать только в воде. При этом нельзя взять просто жидкость из крана. 

Вода должна быть кипяченой, но холодной.

Внимательно во время готовки надо относиться к пропорциям. Не стоит перебарщивать с хлебом, чтобы не получить пресное блюдо. 

Для 500 граммов фарша будет достаточно 200 граммов хлеба. При этом последний компонент должен быть немного подсушенный. Свежий и мягкий продукт не подойдет для мясного теста. 
 

Автор: Ольга Котова

Оцените статью